洋菓子店

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■こんな人に向いている!

・ケーキ作り教室を開くなどの経営努力をできる方
・生菓子だけにとらわれず日持ちの効くクッキーなどを開発できる方

■どんなお仕事?

技術を習得するなら、専門学校に通う方法がありますがシニア世代の通学は少ないようです。
大手のフランチャイズなら、工場で製造がほとんどなので技術無しでも始められます。
製造にも携わりたいようでしたら中堅のフランチャイズ、初心者でも作れて、商品に出せる洋菓子のレシピをもった所が多いようです。

■定年後からのスタート!

自営業者からの転身が多いようです。
接客を若い女性に任せて、製造に徹するというのが基本スタイルです。
定年前後からのフランチャイズ新規開業者の割合は1割ほどだそうです。

修行には10年必要とされています。
技術の足りない部分は知恵と工夫でカバーです。

■必要な資格
・食品衛生責任者